訂立清晰的餐廳守則（「顧客須知」）

你可自訂餐廳守則和營運安排，並將與顧客相關的部分列為「顧客須知」——例如是否設狗隻友善區域或時段、狗隻可否坐於座椅上，以及狗隻弄污處所時會否收取清潔費。

請事先於入口或其他當眼位置，或透過餐牌、點餐系統、社交媒體展示「顧客須知」，以減少誤會。並向食環署提供「顧客須知」的網頁連結，以上載至獲批准食肆名單，並適時更新，確保網上與店內安排一致。

容許狗隻進入

訂立安排，協助確保每隻狗隻符合法例及牌照條件：

• 檢查牽引帶長度及用法是否符合法例
• 主動了解狗隻是否屬《危險狗隻規例》（第167D章）所指的「格鬥狗隻」或「已知危險狗隻」，並訓練員工在不符合時拒絕進入
• 超過五個月大的狗隻須領牌——可請顧客出示（可於漁護署網頁以「智方便」出示）
• 每位成人不宜攜帶多於兩隻狗隻；可因應面積、座位間距、人流及供應菜式，訂定同一時間可容許的狗隻總數上限
• 可自訂容許狗隻進入的日子／時段——惟即使在不容許的時段，指定A3標示仍須時刻張貼

可考慮設置有實體分隔（閘門或圍板）的「狗隻友善區域」，並優先採用有遮蔭的露天座位。可限制某些狗隻進入（未能出示牌照、體型特別龐大、衞生欠佳、情緒激動或明顯具攻擊性），並於「顧客須知」列明。如因翻新、深層清潔或活動暫停容許狗隻進入，應儘早公布。如位於商場內，須符合場地管理規定。設訂座服務有助掌握每節攜狗顧客人數。導盲犬及行使合法權力的狗隻不受限制（食物室除外），應予以便利。

食物安全及環境衞生

狗隻不得進入食物室——請張貼告示標明範圍。處理食物的員工不應接觸狗隻；接觸過狗隻的員工須即時洗手及消毒。請加強清潔及消毒桌面及常被觸碰位置（椅背、桌邊、門柄），尤其在狗隻友善區域及繁忙時段後，並定期檢視通風、冷氣及空氣淨化設備（室內狗隻友善區域可考慮加裝除臭及過濾裝置）。

請為預先包裝狗糧及一次性狗用餐具設置專用垃圾桶；如售賣或儲存狗用食品，須防止交叉污染（存放於食物室以外，與供人食用食物完全分隔）。狗隻絕不可在餐桌上（牌照條件）；至於座椅，應因應情況決定——大型狗隻可能接觸枱面、迴轉壽司、吸水座椅（如梳化）等情況，宜讓狗隻留在地上或使用尿墊。狗隻弄污處所時，你必須即時清潔及消毒；請訂立清晰的排泄物處理安排、事先告知顧客、於「顧客須知」列明清潔費（如有），員工須用即棄手套、將排泄物包好棄置於專用垃圾桶，之後洗手及消毒，並須覆檢。

培訓員工

向員工講解法例及牌照條件——「格鬥／已知危險狗隻」的限制、牽引帶規定、導盲犬安排——以及違規時的應對（報告上司、勸喻及制止）。並就營運安排、餐廳守則、弄污處理程序、突發事故應對，以及與狗隻互動的注意事項提供全面培訓：

• 傳送餐飲時注意狗隻可能突然反應
• 接觸、撫摸或拍攝他人狗隻前先徵求狗主同意
• 接獲投訴時，調整狗隻位置或勸喻顧客暫時帶狗隻離開
• 不應擅自餵飼他人狗隻
• 避免刺激或驚嚇狗隻——勿突然大聲叫喊或以食物逗弄
• 提醒顧客妥善放置手提袋及個人物品

在可行情況下，避免安排害怕狗隻的員工於狗隻友善區域工作。

配套用品及設備

為便利攜狗顧客，可考慮提供：

• 符合法例的牽引帶供借用
• 固定附著物（鑲於牆身或地面的鈎環）讓狗隻穩妥綁好
• 寵物尿墊、手套、便袋
• 密封式上蓋及腳踏開關的狗隻專用垃圾桶——清晰標示，不可放於食物室內
• 寵物友善的潔手用品供員工及顧客使用

在狗隻有機會接觸的表面，使用寵物友善清潔劑及消毒劑。避免擺放對狗隻有毒的植物（參考漁護署名單）、桌布或垂吊擺設（狗隻或會拖咬扯翻熱食），以及在狗隻友善區域鋪設地毯或吸水墊子。清潔工具應以顏色或標籤區分，避免狗隻排泄物工具與餐飲工具混用。

場地及營運管理

合理控制桌椅數目並保持適當座位間距，讓狗隻可安全躺臥，同時確保人員有足夠空間行走、減低誤踩風險。繁忙時段可考慮暫停安排更多攜狗顧客入座，請狗主避免讓狗隻橫臥主要通道並縮短牽引帶，並提供「有空位時通知」服務，避免攜狗顧客聚集門外。安排座位時宜了解非攜狗顧客對鄰近狗隻的接受程度，盡量作合適安排。應審慎評估高溫菜式（鐵板、石鍋、砂鍋）及傳菜安排，員工傳菜時留意狗隻位置及動向。

事故應對

如狗隻持續吠叫、緊盯他人、具攻擊性或造成滋擾，應在安全情況下請狗主採取控制措施或暫時帶狗隻離開，並可提供外賣包裝。如非攜狗顧客無法繼續用餐，可協助更換座位或提供外賣包裝。

如發生狗隻咬人（《狂犬病條例》第421章）：應提醒狗主通知警方；如有需要可主動報警並通知保險公司；在當事人同意下記錄聯絡資料。按牌照條件，經營者須於事故發生起計兩個工作天內，以指定表格向食環署署長呈報。其他與狗隻有關的爭議，應安撫各方並鼓勵交換聯絡資料。最後，應主動通知保險公司處所已獲批准容許狗隻進入，並確認承保範圍。