订立清晰的餐厅守则（「顾客须知」）

你可自订餐厅守则和营运安排，并将与顾客相关的部分列为「顾客须知」——例如是否设狗只友好区域或时段、狗只可否坐于座椅上，以及狗只弄污处所时会否收取清洁费。

请事先于入口或其他当眼位置，或透过餐牌、点餐系统、社交媒体展示「顾客须知」，以减少误会。并向食环署提供「顾客须知」的网页链接，以上载至获批准食肆名单，并适时更新，确保网上与店内安排一致。

容许狗只进入

订立安排，协助确保每只狗只符合法例及牌照条件：

• 检查牵引带长度及用法是否符合法例
• 主动了解狗只是否属《危险狗只规例》（第167D章）所指的「格斗狗只」或「已知危险狗只」，并训练员工在不符合时拒绝进入
• 超过五个月大的狗只须领牌——可请顾客出示（可于渔护署网页以「智方便」出示）
• 每位成人不宜携带多于两只狗只；可因应面积、座位间距、人流及供应菜式，订定同一时间可容许的狗只总数上限
• 可自订容许狗只进入的日子／时段——惟即使在不容许的时段，指定A3标示仍须时刻张贴

可考虑设置有实体分隔（闸门或围板）的「狗只友好区域」，并优先采用有遮荫的露天座位。可限制某些狗只进入（未能出示牌照、体型特别庞大、卫生欠佳、情绪激动或明显具攻击性），并于「顾客须知」列明。如因翻新、深层清洁或活动暂停容许狗只进入，应尽早公布。如位于商场内，须符合场地管理规定。设订座服务有助掌握每节携狗顾客人数。导盲犬及行使合法权力的狗只不受限制（食物室除外），应予以便利。

食物安全及环境卫生

狗只不得进入食物室——请张贴告示标明范围。处理食物的员工不应接触狗只；接触过狗只的员工须即时洗手及消毒。请加强清洁及消毒桌面及常被触碰位置（椅背、桌边、门柄），尤其在狗只友好区域及繁忙时段后，并定期检视通风、冷气及空气净化设备（室内狗只友好区域可考虑加装除臭及过滤装置）。

请为预先包装狗粮及一次性狗用餐具设置专用垃圾桶；如售卖或储存狗用食品，须防止交叉污染（存放于食物室以外，与供人食用食物完全分隔）。狗只绝不可在餐桌上（牌照条件）；至于座椅，应因应情况决定——大型狗只可能接触台面、回转寿司、吸水座椅（如沙发）等情况，宜让狗只留在地上或使用尿垫。狗只弄污处所时，你必须即时清洁及消毒；请订立清晰的排泄物处理安排、事先告知顾客、于「顾客须知」列明清洁费（如有），员工须用即弃手套、将排泄物包好弃置于专用垃圾桶，之后洗手及消毒，并须复检。

培训员工

向员工讲解法例及牌照条件——「格斗／已知危险狗只」的限制、牵引带规定、导盲犬安排——以及违规时的应对（报告上司、劝喻及制止）。并就营运安排、餐厅守则、弄污处理程序、突发事故应对，以及与狗只互动的注意事项提供全面培训：

• 传送餐饮时注意狗只可能突然反应
• 接触、抚摸或拍摄他人狗只前先征求狗主同意
• 接获投诉时，调整狗只位置或劝喻顾客暂时带狗只离开
• 不应擅自喂饲他人狗只
• 避免刺激或惊吓狗只——勿突然大声叫喊或以食物逗弄
• 提醒顾客妥善放置手提袋及个人物品

在可行情况下，避免安排害怕狗只的员工于狗只友好区域工作。

配套用品及设备

为便利携狗顾客，可考虑提供：

• 符合法例的牵引带供借用
• 固定附着物（镶于墙身或地面的钩环）让狗只稳妥绑好
• 宠物尿垫、手套、便袋
• 密封式上盖及脚踏开关的狗只专用垃圾桶——清晰标示，不可放于食物室内
• 宠物友好的洁手用品供员工及顾客使用

在狗只有机会接触的表面，使用宠物友好清洁剂及消毒剂。避免摆放对狗只有毒的植物（参考渔护署名单）、桌布或垂吊摆设（狗只或会拖咬扯翻热食），以及在狗只友好区域铺设地毯或吸水垫子。清洁工具应以颜色或标签区分，避免狗只排泄物工具与餐饮工具混用。

场地及营运管理

合理控制桌椅数目并保持适当座位间距，让狗只可安全躺卧，同时确保人员有足够空间行走、减低误踩风险。繁忙时段可考虑暂停安排更多携狗顾客入座，请狗主避免让狗只横卧主要通道并缩短牵引带，并提供「有空位时通知」服务，避免携狗顾客聚集门外。安排座位时宜了解非携狗顾客对邻近狗只的接受程度，尽量作合适安排。应审慎评估高温菜式（铁板、石锅、砂锅）及传菜安排，员工传菜时留意狗只位置及动向。

事故应对

如狗只持续吠叫、紧盯他人、具攻击性或造成滋扰，应在安全情况下请狗主采取控制措施或暂时带狗只离开，并可提供外卖包装。如非携狗顾客无法继续用餐，可协助更换座位或提供外卖包装。

如发生狗只咬人（《狂犬病条例》第421章）：应提醒狗主通知警方；如有需要可主动报警并通知保险公司；在当事人同意下记录联络资料。按牌照条件，经营者须于事故发生起计两个工作天内，以指定表格向食环署署长呈报。其他与狗只有关的争议，应安抚各方并鼓励交换联络资料。最后，应主动通知保险公司处所已获批准容许狗只进入，并确认承保范围。